🍽
Сочная и нежная рыба в кляре
📝 Ингредиенты
- • рыба 500 г
- • сок лимона 1 шт.
- • масло растительное 1 ст.л.
- • соль 1 ч.л.
- • сахар 1/2 ч.л.
- • перец черный молотый
- • зелень
- • яйца 2 шт.
- • мука 1 стакан
- • молоко 1/2 стакана
- • сахар 2 ч.л.
- • соль 1/2 ч.л.
- • разрыхлитель
👨🍳 Приготовление
1
Для начала нужно приготовить маринад. Для этого необходимо тщательно смешать сахар, соль, перец. Выдавить на приправы сок половинки лимона, влить масло и снова перемешать.
2
Заранее подготовленную рыбу нарезать на порционные куски и уложить во вместительную емкость. Насыпать рубленую зелень, и залить маринадом. Оставить так примерно на три часа.
3
Пока рыба маринуется можно приготовить кляр. Для этого взбить желтки с солью и сахаром. Влить молоко. По не многу ввести муку. Белки взбить в пену с парой капель сока лимона. Взбитые белки осторожно смешать с тестом. В последнюю очередь добавить гашеную соду.
4
Вынуть рыбу из маринада и слегка обвалять в муке. Это позволить держаться тесту на куске. Жарить сочную и нежную рыбу в кляре на среднем огне.