Сливочный торт-суфле с малиной
📝 Ингредиенты
- • сахар 60 г
- • мука 40 г
- • яйца 2 шт.
- • какао-порошок 2 ст.л.
- • масло сливочное 1 ст.л. ( (растопленное))
- • разрыхлитель ⅓ ч.л.
- • сыр маскарпоне 500 г
- • сливки 33% 200 мл
- • сахарная пудра 100 г
- • вода 100 мл
- • желатин 3 ч.л. ( (быстрорастворимый))
- • ликер сливочный 3 ст.л.
- • малина 500 г
- • вода 100 мл
- • сахар 4 ст.л.
- • желатин 3 ч.л.
- • соус малиновый 100 мл
- • вода 2 ст.л. ( (горячая))
👨🍳 Приготовление
Приготовить малиновое желе. Замочить желатин в воде, как написано на упаковке.
Измельчить малину с сахаром в блендере, протереть через сито.
Нагреть желатин в микроволновой печи, главное не перегреть. Добавить в малиновый сок. Вылить в формочку диаметром 12 сантиметров. Отправить на 4-5 часов в холодильник.
Приготовить бисквит: взбить яйца и сахар. В отдельную емкость просеять какао, муку, разрыхлитель. Осторожно высыпать в яичную массу. В конце положить масло. Вылить в форму, намазанную маслом. Диаметр формы – 16-18 сантиметров. Отправить в разогретую духовку на 10-12 минут, соблюдать температуру 180 градусов. Остудить на решетке.
Приготовить мусс. Замочить желатин. Взбить маскарпоне, сливки, ликер, пудру на медленной скорости. Распустить желатин в воде. Переложить отдельно 1/3 мусса, соединить с желатином. В несколько приемов положить оставшийся мусс.
Собрать торт: в кондитерское кольцо положить бисквит, пропитать соусом из малины, соединенным с водой. На него вылить ½ мусса. Отправить на 2 часа в холод, чтобы мусс застыл. Достать из формы малиновое желе, выложить на остывший мусс, вылить остальной. Отправить в холодильник на ночь или минимум на 5 часов.
Достать сливочный торт-суфле с малиной из формы, украсить.