🫙
Сливочный соус из цветной капусты с чесноком
📝 Ингредиенты
- • бульон овощной 6-7 стаканов ( (вода))
- • капуста цветная 1 шт.
- • молоко ½ стакана
- • чеснок 8 зубчиков
- • масло сливочное 2 ст.л.
- • соль 1 ч.л.
- • перец черный молотый ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Довести до кипения воду (бульон), подсолить, положить небольшие соцветия капусты, проварить после повторного закипания под крышкой минут 8-10 (зависит от размера соцветий) до готовности, но не переваривать.
2
Пока варится капуста обжарить на масле мелко натертый или пропущенный через пресс чеснок при слабом нагреве.
3
Выловить шумовкой капусту, поместить в блендер, залить стаканом бульона, оставшимся от ее варки.
4
Добавить чеснок с маслом, приправить солью, перцем, влить молоко, разбить в однородное пюре.
5
Если пюре получится чересчур густым, то в сливочный соус из цветной капусты с чесноком можно добавить еще овощного бульона или молока.