🍰
Сливочно-ванильная карамель с медом
📝 Ингредиенты
- • сахарная пудра 500 г
- • сливки 33% 500 мл
- • мед 120 мл
- • масло сливочное 50 г
- • ваниль в стручках 1 шт.
👨🍳 Приготовление
1
Положить в сотейник все продукты. Можно использовать обычный сахар или сахарную пудру.
2
Мед можно заменить сиропом глюкозы.
3
Держать на огне, помешивая, пока не растопится масло, и не смешаются ингредиенты. Довести массу до температуры 122-123 градуса.
4
Выложить карамель в форму, застеленную пергаментом. Использовать форму с бортиками, высота не должна превышать 1-1,5 сантиметра.
5
Спустя 3 часа отправить карамель в холодильник, чтобы она схватилась.
6
Мокрым ножом порезать карамель. Если карамель очень застыла, то нагреть нож в кипятке. Можно посыпать конфеты миндальной мукой, пудрой.