Сливочно-тыквенный крем-суп с кориандром
Мягкий аромат Востока, тепло и гостеприимство вашего дома. На такой суп можно пригласить веселую компанию друзей.
📝 Ингредиенты
- • тыква 600 г
- • вода 500 мл
- • сливки 10% 200 мл
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • чеснок 2 зубчика
- • масло растительное 2 ст.л.
- • зелень петрушки 1 пучок
- • сухарики
- • кориандр молотый
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Нарезать небольшими кубиками репчатый лук и морковь.
Тыкву очистить, нарезать кусочками.
На тихом огне в кастрюле обжарить лук, всыпать морковь, овощи перемешать и потушить под крышкой до мягкости.
Крупно нарезать чеснок, порубить зелень петрушки.
Добавить чеснок в обжарку, перемешать, переложить тыкву.
Подлить кипяток, тушить под крышкой до мягкости.
Для приготовления сухариков понадобится батон.
Мякиш нарезать кубиками.
Противень застелить пергаментом, высыпать хлеб, посолить, посыпать гранулированным чесноком.
Побрызгать оливковым маслом.
Сушить в духовом шкафу при температуре 150 градусов.
В овощную массу всыпать рубленую петрушку, кориандр и другие специи, соль.
Приготовить пюре при помощи блендера.
Долить сливки средней жирности, помешать и довести суп до кипения.
Сухарики положить в тарелки при подаче, украсить блюдо листочками свежей петрушки.