Сливочно-грибной суп-пюре с тимьяном
Нежный суп с лесным ароматом. Для его приготовления можно использовать несколько видов грибов.
📝 Ингредиенты
- • вода 2.5 стакана
- • сливки 1.5 стакана
- • шампиньоны 15 шт. ( (шитаки))
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • масло оливковое 1 ст.л.
- • масло сливочное 1 ст.л.
- • тимьян 1 ч.л.
- • соль 1 ч.л.
- • перец черный молотый
- • лук зеленый
👨🍳 Приготовление
Грибы шитаки, шампиньоны или 20-25 вешенок нарезать кусочками среднего размера.
В большой кастрюле нагреть по столовой ложке сливочного и оливкового масла, добавить грибы, жарить 10 минут. Продукт должен стать мягким.
Половину грибов переложить в другую тарелку.
В оставшуюся половину добавить нарезанные морковь и репчатый лук, свежие листочки тимьяна, соль и перец по вкусу.
Прогревать смесь еще 10 минут, пока овощи также не станут мягкими.
Влить воду, довести до кипения, варить в течение 20 минут на среднем огне. Можно долить еще немного воды, если в этом есть необходимость.
Снять массу с огня, остудить, измельчить содержимое кастрюли блендером или в комбайне до состояния пюре.
Переложить массу обратно в кастрюлю, добавить сливки и обжаренные грибы.
Довести до кипения, огонь убавить, кипятить на тихом огне под крышкой около пяти минут.
Помешивать. Посолить и поперчить по желанию.