🍰
Сливочная глазурь с кукурузным крахмалом
Продукт с карамельными нотками.
📝 Ингредиенты
- • сахар коричневый 200 г
- • сливки 35% 175 мл
- • вода 175 мл
- • кукурузный крахмал 1 ст.л.
- • желатин 7 г
👨🍳 Приготовление
1
Желатин замочить.
2
Крахмал просеять два раза, залить холодными сливками, перемешать. В смеси не должно быть комочков.
3
Сахар прогреть на сковороде, дать потемнеть. Огонь – максимальный.
4
Влить теплую воду, огонь усилить, масса должна закипеть.
5
Добавить крахмал со сливками, снять с плиты.
6
В немного остывшую массу ввести желатин, хорошо перемешать.
7
При заливке торта температура глазури – 27 градусов.