Шведские фрикадельки в классическом сливочном соусе
Шведские фрикадельки с классическим сливочным соусом. Фрикадельки получаются очень нежными и сочными благодаря добавлению в фарш панировочных сухарей и сливок. Это замечательный ужин, который порадует и придётся по вкусу вашей семье.
📝 Ингредиенты
- • мясной фарш 750 г
- • лук репчатый 1 шт.
- • чеснок 3 зубчика
- • сухари панировочные 4 ст.л.
- • яйца куриные 1 шт.
- • сливки жирные 5 ст.л.
- • соль
- • перец черный молотый
- • перец душистый молотый
- • масло сливочное 45 г
- • мука пшеничная 3 ст.л.
- • бульон говяжий 500 мл
- • сливки жирные 150 мл
- • соус соевый 2 ч.л.
- • горчица дижонская 1 ч.л.
- • соль
👨🍳 Приготовление
Лук нарезать очень мелко.
Чеснок измельчить. Можно с помощью пресса, но так он лучше раскрывает свой вкус.
В сковороду отправляю небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем лук с чесноком до готовности.
В фарш (у меня свино-говяжий) отправить обжаренные овощи, добавить сухари, яйцо, сливки, соль, черный перец, душистый перец. Хорошо вымесить фарш.
Сформировать небольшие фрикадельки. Руки и поверхность, куда буду выкладывать фрикадельки, смочила немного водой, чтобы фарш не прилипал.
На сковородку отправить сливочное масло и растительное масло. И жарить фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон.
Когда первая партия готова, убрать со сковороды, при необходимости добавить масло, и жарить вторую половину фрикаделек. Если отправить все сразу, то они пустят сок, и будут тушиться, а не жариться.
Приступим к соусу. На ту же сковороду, где жарили фрикадельки, отправить сливочное масло, растопить его. Добавить муку, и слегка поджарить, постоянно помешивая.
Частями влить говяжий бульон, продолжать мешать до однородности соуса, удобнее сделать это венчиком.
Теперь добавить соевый соус, горчицу, соль, сливки. Хорошо перемешать и довести до кипения.
Добавить фрикадельки и тушить ещё 15 минут.
Подавать с любовью!!
Приятного аппетита!!