Штрудель с мясом, грибами и болгарским перцем
📝 Ингредиенты
- • мука 300 г
- • вода 10 ст.л.
- • масло подсолнечное 5 ст.л.
- • уксус 1 ст.л.
- • соль 1 ч.л.
- • мясной фарш 500 г
- • сыр 200 г
- • шампиньоны 100-150 г ( (другие грибы))
- • молоко ½ стакана ( (вода))
- • батон 2-3 ломтика
- • яйца 2 шт.
- • перец сладкий болгарский 1 шт.
- • масло сливочное 30 г
- • чеснок 2 зубчика
- • мускатный орех 1 щепотка
- • соль
- • молоко 2 ст.л.
- • яичный желток 1 шт.
👨🍳 Приготовление
Из всех продуктов замесить тесто.
Сформировать шар, положить на поверхность, посыпанную мукой. Налить кипяток в большую керамическую емкость. Когда посуда нагреется, вылить воду, сразу накрыть ею тесто, дождаться, пока остынет, повторить процедуру минимум 3 раза.
Эта технология делает тесто очень эластичным, из него можно скатать пласт 2-3 миллиметра.
Порезать перец и грибы. Подсолить. Обжаривать на сливочном масле 5 минут.
Добавить в фарш чеснок, яйца, батон, заранее замоченный в молоке, мускатный орех, соль. Перемешать.
Положить на тесто сыр, порезанный на пластинки. На нем равномерно распределить фарш.
Сверху перец и грибы.
Свернуть рулет с короткой стороны.
Аккуратно переложить рулет на противень, намазанный маслом, готовить в духовке 40-45 минут на среднем огне, чтобы середина пропеклась, при это не подгорел низ.
Спустя полчаса после начала готовки, намазать штрудель желточно-молочной смесью, снова отправить в духовку. Когда образуется румяная корочка, штрудель с мясом, грибами и болгарским перцем готов.