🍲
Шпинатный крем-суп с мидиями
Нежный и ароматный суп с морепродуктами.
📝 Ингредиенты
- • сливки 150 мл
- • бульон овощной 150 мл
- • шпинат свежий 100 г
- • мидии в ракушках 5 шт.
- • вино белое сухое 50 мл
- • базилик свежий 2 веточки
- • чеснок 2 зубчика
- • масло оливковое
- • специи
👨🍳 Приготовление
1
Листья шпината вымыть, оборвать стебли.
2
Зеленую массу обжарить в течение нескольких минут с оливковым маслом в сотейнике.
3
Добавить свежий базилик и посолить по вкусу.
4
Залить овощным бульоном, добавить сливки, все вместе тушить пять минут.
5
Массу помешивать, иначе сливки могут пригореть.
6
Налить оливковое масло на сковороду, обжарить мидии с белым вином и чесноком.
7
Прогревать, пока вино не выпарится.
8
Морепродукты посолить, поперчить.
9
Суп превратить в пюре.
10
Вылить в тарелку, добавить жареные мидии.