Шоколадный торт без муки со взбитыми сливками
Основной продукт этой выпечки – куриные яйца, вкус десерта напоминает всем известное «Птичье молоко».
📝 Ингредиенты
- • шоколад черный горький 120 г ( (56%))
- • сахар 75 г
- • яйца 6 шт. ( (комнатной температуры))
- • сливки 38% 375 мл
- • сахарная пудра 3 ст.л.
- • шоколад тертый
👨🍳 Приготовление
Темный шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Сырые куриные яйца разделить на желтки и белки.
Желтки взбить с 1/4 стакана сахара (50г) в пышную и светлую массу в течение пяти минут, затем соединить с остывающим шоколадом с помощью миксера, скорость – средняя.
Белки взбить в пену тоже вместе с 2 ст.л. (25 г) сахаром до получения гладкой и блестящей массы. Добавить в желтковую четверть белковой массы, перемешать лопаткой, влить оставшуюся смесь.
Сбрызнуть противень растительным маслом, выстелить бумагой для выпекания. Вылить тесто, разровнять, печь в течение 15 – 18 минут в заранее разогретой до 175 градусов духовке.
Выпечку вынуть, перевернуть на еще один лист бумаги, верхний снять, изделие остудить и поставить на полчаса в холодильник.
Для приготовления крема взбить сливки с сахарной пудрой до получения тягучей массы.
Остывший корж разрезать на несколько частей, прослоить их кремом с помощью кондитерского кулька.
Верх торта посыпать тертым темным шоколадом.