Шоколадный торт «Баунти» со сливочным кремом
Баунти («щедрость») – конфета с мякотью кокоса, покрытая молочным или темным шоколадом, товарный знак компании «Марс». Существуют разновидности продукта со вкусом манго, ананаса.
📝 Ингредиенты
- • масло сливочное 150 г
- • сахар 100 г
- • яичный желток 1 шт.
- • мука 1 стакан
- • какао 2 ст.л.
- • разрыхлитель 1 упаковка
- • кокосовая стружка 200 г
- • яичный белок 6 шт.
- • сахар 1 стакан
- • масло сливочное 200 г
- • яичный желток 5 шт.
- • молоко 1 стакан
- • сахар 4 ст.л.
- • коньяк 2 ст.л.
- • ваниль
- • шоколад 100 г
- • масло сливочное 50 г
👨🍳 Приготовление
Для приготовления теста смешать сырой желток, сахарный песок, растопленное сливочное масло. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и какао-порошком. Замесить тесто. Форму для выпечки торта выстлать бумагой для выпечки, выложить две трети массы, разровнять. Остаток теста заморозить.
Для начинки взбить сырые белки с сахарным песком, добавить кокосовую стружку, перемешать. Выложить массу на тесто в форме. Оставшееся замороженное тесто быстро натереть поверх начинки. Печь при температуре 180 градусов в течение часа. Охладить до комнатной температуры.
Взбить мягкое сливочное масло до пышности. Отдельно прогреть сырые желтки с сахаром и молоком, варить до густоты кефира, охладить. Перемешать с взбитым маслом, добавлять порциями, постепенно. Влить немного коньяка. Полученным кремом смазать торт сверху и с боков, поставить в холодильник на несколько часов или на всю ночь.
Залить шоколадный торт «Баунти» со сливочным кремом глазурью, приготовленной из поломанного темного или молочного шоколада или какао-порошка, прогретого со сливочным маслом на водяной бане до гладкого, однородного состояния.