Шоколадно-вишневый торт со сливочным маскарпоне
Выпечка сказочного внешнего вида и вкуса: вишня в качестве начинки, вишня в качестве украшения. Устройте настоящий вишневый праздник для своих близких и друзей, и они по достоинству оценят ваши усилия.
📝 Ингредиенты
- • мука 3.5 стакана
- • какао-порошок ⅓ стакана
- • сахар коричневый ½ стакана
- • масло сливочное 75 г
- • яйца 2 шт.
- • мед 5 ст.л.
- • молоко 2-3 ст.л.
- • сода
- • сыр маскарпоне 450 г
- • сливки жирные 1 стакан
- • ваниль в стручках 1 шт.
- • сахарная пудра
- • вишня без косточек 280 г
- • сахар 4 ст.л.
- • вода 50 мл
👨🍳 Приготовление
Для приготовления медовых коржей растопить на тихом огне натуральный мёд с коричневым сахаром и сливочным маслом.
Смесь снять с огня, остудить до комнатной температуры.
Отдельно перемешать пшеничную муку с пищевой содой, всыпать какао-порошок.
Сухие ингредиенты добавить в жидкие, вбить сырые куриные яйца.
Добавить немного молока, если масса получилась слишком рыхлой и рассыпается.
Замесить эластичное тесто, разделить его на шесть частей, раскатать в тонкие лепешки диаметром 18 сантиметров.
Каждый корж выпекать в духовке по десять минут, температура приготовления – 180 градусов.
Из вишен удалить косточки, выложить в миску, посыпать сахарным песком.
Когда выделится сок, добавить воду, поставить на тихий огонь, тушить в течение 10 – 15 минут.
Полученный сироп остудить.
Для приготовления крема с помощью блендера взбить заранее охлажденные сливки в густую и плотную пену.
Сыр Маскарпоне перемешать с семечками из стручка ванили, всыпать сахарную пудру, ингредиенты взбить в однородный крем.
Ввести сливки, аккуратно перемешать кондитерским шпателем.
На каждый медовый корж нанести вишневый сироп, дать постоять, затем намазать слой крема.
Слои повторять.
Готовый торт должен охладиться и пропитаться, его нужно поставить в холодильник на два часа или на ночь.
Перед подачей на стол торт должен согреться при комнатной температуре в течение десяти минут.