Шоколадно-карамельный бисквит на минералке
📝 Ингредиенты
- • сахар 150 г
- • мука 100 г
- • яйца 3 шт.
- • вода минеральная с газом 90 мл
- • масло оливковое 90 мл
- • грецкие орехи 75 г ( (миндаль))
- • какао-порошок 40 г
- • разрыхлитель 1 ч.л.
- • сливки 33-35% 150 г
- • шоколад черный горький 70% 1 плитка
- • сахар 75 г ( (мелкий))
- • какао-порошок 75 г
- • масло сливочное 50 г ( (мягкое))
- • соль 1.5 г
- • молоко 2 ст.л. ( (кипяченое))
- • молоко сгущенное 2 ст.л.
- • ликер кофейный 2 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Поджарить орехи на сухой сковороде, измельчить до состояния мелкой крошки.
Перемешать в однородную массу с просеянной мукой, какао-порошком и разрыхлителем.
Разбить в чашу миксера яйца, взбить на максимуме минуту.
Всыпать сахарный песок, взбить еще 7 минут при высокой скорости. Всыпать порциями мучную смесь, вымешивать после каждого добавления деревянной лопаточкой. Влить масло и минералку.
Смазать чашу мультиварки маслом, притрусить мукой. Заполнить тестом чашу, выставить режим «Выпечка» и время 65 минуты.
Температура для духовки чуть меньше – 150 градусов, готовить бисквит на минералке около 45 минут.
Для приготовления ганаша поломать на кусочки плитку шоколада. Закипятить подсоленные сливки, в ковше довести до состояния темной карамели сахар, влить сливки, размешать до однородности, добавить масло, перемешать до полного его растворения, влить к шоколаду, перемешать до однородности, взбить блендером.
Для пропитки смешать сгущенку, ликер и молоко, равномерно полить остывший бисквит, сверху покрыть шоколадной смесью.