Щи «Русские» с гречкой и говядиной
📝 Ингредиенты
- • говядины на кости 700 г
- • картофеля 600 г
- • квашеной капусты 500 г
- • гречки 200 г
- • репчатого лука 150 г
- • морковь
- • томатной пасты 3 ст.л.
- • лавровых листа
👨🍳 Приготовление
Залить мясо холодной водой и поставить варить, дать закипеть и удалить пену.
Разрезать луковицу вдоль на две половинки, разогреть сухую сковороду и обуглить срез луковицы, положить в бульон и варить час, такая процедура придаст бульону еще больший аромат.
Посолить бульон и варить еще час, убрать с плиты, мясо вынуть и дать чуть остыть, включить на разогрев духовку до 180 градусов.
Очистить и порезать кубиками морковь, лук, картофель, обжарить лук с морковью, добавить в конце томатную пасту, перемешать и нагревать еще 2 минуты.
Вынуть из бульона лук, переложить тушеные овощи в кастрюлю, добавить крупу гречки, нашинкованную капусту, порезанное мясо, заправить перцем, солью, лавровым листом.
Закрыть плотно вместо крышки фольгой и отправить в горячую духовку, щи «Русские» с гречкой и говядиной будут готовы через полтора часа.
Разлить щи по подогретым тарелкам и добавить сметану, можно украсить зеленью.