🍲
Щи польские из квашеной капусты
📝 Ингредиенты
- • квашеной капусты 300 г
- • свиных костей 150 г
- • репчатого лука 60 г
- • корня петрушки 60 г
- • копченой грудинки 40 г
- • морковь
- • муки 1 ст.л.
- • перец
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Сварить из костей и копченой грудинки бульон, грудинку достать и порезать кубиками, добавить и проварить овощи.
2
Капусту, положить в кипяток, закрыть крышкой, дать закипеть, после этого проварить до мягкости без крышки.
3
Порезать лук кубиками и обжарить на сале, добавить муку, перемешать и обжарить все вместе.
4
Процедить бульон, переложить в него капусту, нагреть до кипения, развести небольшим количеством бульона зажарку и вылить в кастрюлю, добавить грудинку, влить капустный рассол, подсолить, поперчить, бросить лавровый лист, варить до готовности.
5
Подавать щи польские из квашеной капусты с вареным картофелем и сметаной.