Щавелевый украинский суп
📝 Ингредиенты
- • щавель 200 г
- • яйца 3 шт.
- • картофель 2 шт.
- • морковь 1 шт.
- • вода 7 стаканов
- • лук репчатый 1 головка
- • масло растительное 2 ст.л.
- • перец черный молотый
- • сметана
- • укроп
- • соль
👨🍳 Приготовление
Морковь, картофель и лук измельчить (небольшими кубиками). Подогреть в кастрюле масло, положить морковь, лук и тушить, часто помешивая, пока лук не будет прозрачным (минут 5). Не передержите, чтобы овощи не приобрели коричневый оттенок. Потом влить бульон или воду, вскипятить, убрать пену и добавить измельченный картофель.
Варить на маленьком огне, пока кусочки картофеля не станут мягкими (минут 15-20). Положить в суп соль и лавровый лист. Щавель порубить, добавить в кастрюлю и подождать, пока он поменяет цвет. Добавить черный перец молотый и по вкусу можно еще посолить.
Варить еще минут 7, потом добавить измельченную зелень и убрать с плиты. Яйца сварить вкрутую (расчет – пол яйца на человека) и порезать кубиками. Подавать щавелевый украинский суп в порционных тарелках, украсить травами. В каждую тарелку добавить яйцо и сметану.