Шашлык из курицы в панировке из приправы Дукка
📝 Ингредиенты
- • котлеты куриные 24 шт.
- • приправа Дукка 1 стакан
- • уксус бальзамический 2/3 стакана
- • мед 1/3 стакана
- • масло оливковое 1/4 стакана
- • сыр пармезан 1/4 стакана
- • горчица 2 ст.л.
- • капуста брюссельская 220 г
- • кедровые орехи 2 ст.л.
- • масло оливковое 1 ст.л.
- • масло сливочное 1/2 ст.л.
- • чеснок 2 зубчика
👨🍳 Приготовление
Подготовить шампуры, если использовать деревянные шпажки, то предварительно их надо замочить на полчаса в воде. Включить на разогрев духовку до 175 градусов. Для соуса подогреть смесь из меда и бальзамического уксуса минут 15 до тех пор, пока объем не станет меньше вдвое, дать остыть.
В небольшой глубокой миске смешать масло и горчицу, сдобрить солью и перцем. Обмакнуть куски курицы в смесь горчицы, а потом в смесь приправы Дукка с тертым сыром. Насадить курицу на шпажки или шампуры, переложить на противень, запечь до приятного глазу золотистого цвета, шашлык будет готов примерно через полчаса.
Подавать шашлык из курицы в панировке из приправы Дукка с салатом и соусом из меда.Для салата измельчить чеснок, разрезать пополам брюссельскую капусту. Нагреть сливочное масло, всыпать чеснок, поджарить до слегка золотистого цвета, переложить в миску.
Сильно убавить огонь, разложить тонким слоем капусту, присыпать кедровыми орехами, присолить. Обжарить до золотисто хрустящей корочки (примерно четверть часа). Переложить чеснок к капусте, добавить половину столовой ложки масла, тушить пока орехи не подрумянятся.