Севиче с креветками в цитрусовом маринаде
Такой вариант закуски предлагает кухня Эквадора. Севиче помещается в высоких стаканах из стекла или в небольшие пиалы. Дополнение к блюду – жареные бананы.
📝 Ингредиенты
- • креветки тигровые 1 кг
- • апельсины 6 шт.
- • лук репчатый 3 шт.
- • перец чили 2 шт.
- • лайм 2 шт.
- • лимон ½ шт.
- • кинза 2 пучка
- • кетчуп 200 г
- • масло растительное 2 ст.л.
- • соль 3 ст.л.
- • сахар 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Репчатый лук замариновать в воде с уксусом и сахарным песком.
Нарезанный овощ заправить лимонным соком.
Всыпать сахар, оставить на полчаса.
Очистить тигровые креветки, панцири не снимать.
Переложить в кипящую воду, еще раз дать закипеть.
Изменившие цвет морепродукты снять с плиты.
Воду перелить в отдельную емкость.
Креветки откинуть на дуршлаг, облить холодной водой.
Удалить панцири, залить их водой, оставшейся от креветок, время кипения – пять минут.
Жидкость отцедить.
Добавить в нее апельсиновый и лаймовый сок, растительное масло, «Кетчуп», соль, перец.
Готовые креветки смешать с соусом, луком, рубленой зеленью кинзы.
Закуску поставить в холод на ночь. Подать к столу вместе с заправкой.