🧆
Семга гравлакс с укропом
Скандинавское блюдо, которое очень любят в Норвегии, в Финляндии, Исландии и Швеции. В переводе название означает «похороненная» или «закопанная» рыба. В былые времена при отсутствии холодильников натертый специями продукт действительно закапывали в песок или в землю.
📝 Ингредиенты
- • филе семги 1 кг ( (на коже))
- • соль морская 4 ст.л.
- • сахар 4 ст.л.
- • перец черный молотый 4 ст.л.
- • зелень укропа
- • укроп сушеный
👨🍳 Приготовление
1
Перемешать сахарный песок с морской солью и черным молотым перцем.
2
Филе семги с кожей разрезать пополам, обвалять куски в смеси со всех сторон.
3
Мелко нарезать свежий зеленый укроп, перемешать с сушеным.
4
Посыпать филе и этой смесью, сложить куски стопкой и завернуть в пищевую пленку.
5
Рыбу поместить под пресс и оставить при комнатной температуре на 10 или 12 часов.
6
Убрать в холодильник на 12 часов или больше.
7
При подаче слой специй удалить, филе нарезать тонкими ломтиками.