Семах – клецки по-татарски
📝 Ингредиенты
- • баранины / говядины 200 г
- • мясного бульона / воды 100 мл
- • муки 150 г
- • яйца
- • соль
- • перец черный молотый
👨🍳 Приготовление
Взять говядину или баранину по своему вкусу, сварить наваристый бульон, процедить, отлить пол стакана для теста.
Замешать в средней посуде тесто для клецек: для этого в просеянной муке сделать углубление, туда вбить 1-2 яйца, посолить и поперчить, постепенно долить бульон и замесить тесто, проследить, чтобы к этому времени бульон остыл, в противном случае, если он останется горячим, может свернуться яичный белок.
Консистенцию теста сделать жидкой, но не настолько, чтобы оно сразу стекало с ложки.
Отрывать пальцами или брать ложкой небольшие куски теста, после чего опускать в кипящий бульон, варить клецки «Семах» по-татарски до тех пор, пока они не всплывут.
Чтобы приготовить вкусный суп с клецками, перед их опусканием положить в бульон картофель и обжаренный лук с морковкой.