Сдобные дрожжевые булочки с изюмом на апельсиновом соке
Мы всегда при замесе дрожжевого теста в большинстве случаев используем яйца и молоко. А вот в азиатских экваториальных странах коровье молоко это редкость, так как оно при высокой температуре воздуха быстро портится. Поэтому в таких странах как Корея или Тайланд часто в уличных макашницах (передвижная уличная мини пекарня) используют при приготовлении блюд фрукты. Вот и я решила замесить сдобное тесто на апельсинах (можно попробовать и на мандаринах, думаю вкус будет таким же экзотическим).
📝 Ингредиенты
- • мука пшеничная 400 г
- • апельсины 3 шт.
- • яйца куриные 2 шт.
- • сахар 3 ст.л.
- • изюм без косточек 2 горсти
- • дрожжи сухие 7 г
- • соль 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Апельсины очистить от кожуры и порезать на кусочки.
Перемолоть апельсины в блендерном измельчителе.
Яйца взбить с сахаром и солью. К взбитым яйцам добавить апельсиновую смесь.
Муку смешать с дрожжами. К муке постепенно добавлять апельсино-яичную смесь и замесить тесто. Тесто оправить на расстойку приблизительно на 2 часа. Через 2 часа тесто должно увеличиться вдвое. К тесту добавить 2 горсти промытого и обсушенного изюма и еще раз вымесить тесто.
Разделить тесто на 7 частей и скатать из каждой части круглые рулетики.
Положить заготовки в кексницу, смазать желтком и оставить в теплом месте на 30 минут. Через пол часа отправить сдобу в разогретую духовку. Температура в духовке у меня была 170 градусов, и выпекала апельсиновые булочки или апельсиновый хлеб около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.