🧆
Сациви из индейки с орехами
📝 Ингредиенты
- • индейка 1 кг
- • бульон 500 мл
- • грецкие орехи 400 г
- • масло растительное 100 мл
- • лук репчатый 1 шт.
- • чеснок 6 зубчиков
- • яичный желток 2 шт.
- • мука 1 ст.л.
- • уксус 1 ст.л.
- • уцхо-сунели 1 ч.л.
- • хмели-сунели 1 ч.л.
- • перец красный молотый ½ ч.л.
- • кориандр молотый ½ ч.л.
- • шафран молотый ½ ч.л.
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Поставить варить индейку.
2
Маленькие кубики лука обжарить до изменения цвета, всыпать муку, перемешать.
3
Влить немного бульона, размешать, подсолить, добавить специи, влить уксус, еще раз размешать.
4
Если подлива не напоминает жидкую сметану, то добавить еще бульон.
5
Положить в нее мясо индейки, проварить минут 10.
6
Чеснок раздавить прессом.
7
Орехи растереть в ступке или мелко порубить блендером.
8
Перемешать все с парой яичных желтков.
9
Достать мясо.
10
В подливу положить ореховую смесь, все прогреть пару-тройку минут, постоянно помешивая.
11
Вернуть в подливу мясо, сациви из индейки с орехами перемешать, дать остыть, убрать на 2 часа в холодильник.