Самосы с начинкой из баранины и овощей
📝 Ингредиенты
- • мука 300 г
- • баранина 200 г
- • вода 120 мл
- • масло сливочное 80 г
- • перец сладкий болгарский 1 шт.
- • помидоры 1 шт.
- • чеснок 1 зубчик
- • яичный желток 1 шт.
- • сахар 1 ч.л.
- • зира 1 ч.л.
- • кориандр 1 щепотка
- • маслины
- • кунжут
- • масло растительное
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Сделать тесто: растворить в воде сахар и соль. Просеять муку в большую посуду, положить масло, растереть руками.
Налить в муку воду с солью и сахаром, замесить тесто.
Положить на поверхность стола, вымесить хорошо, если необходимо добавлять муку.
Должно получиться нелипкое, упругое, мягкое тесто. Обернуть полиэтиленом, отправить в холодильник.
Приготовить начинку: нагреть масло, поджарить фарш с измельченным луком на растительном масле.
Добавить порезанные помидоры и перец. Готовить 20 минут под крышкой на умеренном огне.
В конце положить порезанные маслины, прессованный чеснок. Посыпать перцем, солью, специями. Тушить 5 минут, отставить.
Достать тесто, раскатать тоненький пласт.
Используя большую кружку, вырезать кружки диаметром 10-12 сантиметров.
На середину положить по большой ложке начинки. Защипнуть тесто с трех сторон, чтобы получился треугольник.
Выложить на противень, застеленный ковриком, намазать желтком, посыпать кунжутом.
Готовить 30 минут, соблюдать температуру 190 градусов.