🧆
Сальтисон из свиной головы в бутылке
Несложный, остроумный рецепт приготовления закуски из субпродуктов.
📝 Ингредиенты
- • свиная голова 1 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • чеснок 1 шт.
- • корень сельдерея 1 шт.
- • лавровый лист 4 шт.
- • специи
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Свиную голову очистить, удалить язык, замочить субпродукты в очень холодной воде на три с половиной часа.
2
Жидкость несколько раз поменять.
3
Мясо промыть еще раз, залить новой порцией воды, варить пять часов.
4
Всыпать соль, специи, лук, морковь, сельдерей, часть зубчиков чеснока.
5
Снять с костей мясо, очистить от пленок язык.
6
Субпродукты нарезать кусочками, добавить оставшийся чеснок.
7
Переложить мясо в пластиковую бутылку.
8
Влить процеженный бульон.
9
Выложить емкость в холодильник на ночь. Удалить пластик.