🧆
Сальтисон из свиной головы с мускатным орехом в желудке
Оригинальное блюдо с мускатным орехом.
📝 Ингредиенты
- • свиная голова 1 шт.
- • свиной желудок 1 шт.
- • лавровый лист 5 шт.
- • соль 3 д.л.
- • мускатный орех 2 д.л.
- • перец черный молотый
👨🍳 Приготовление
1
Свиной желудок подготовить – вымочить и подержать с кукурузной крупой, затем ее смыть.
2
Голову промыть, нарезать крупными кусками.
3
Отварить субпродукт с солью, лавровым листом, специями. Время приготовления – пять часов.
4
Мясо снять с костей, досолить по необходимости.
5
Набить желудок мясными кусочками, зашить.
6
В бульоне, оставшемся от варки головы, сварить желудок с субпродуктами. Время кипячения – чуть больше часа.
7
Блюдо запечь в духовке до румянца.