Салат-заготовка из сельдерея, перца и грибов
📝 Ингредиенты
- • сельдерея 1 доля
- • сладкого перца 1 доля
- • репчатого лука 1 доля
- • грибов 1 доля
- • семян горчицы 1/2 ч.л.
- • перец черный горошком
- • гвоздики 1 шт.
- • соли 1/2 ч.л.
- • сахара 2 ст.л.
- • уксуса 8% 2 стакана
- • воды 1 л
👨🍳 Приготовление
Тщательно промыть очищенные грибы, нарезать кусочками, погрузить в подсоленную кипящую воду, добавить немного уксуса, довести до кипения. Грибы варить 5 минут. Ополоснуть грибы холодной водой и подождать, пока стечет вода.
Очистить и нарезать лук кружочками, нарезать очищенный корень сельдерея пластинками, положить в подсоленную кипящую воду, довести кипения, отварить в течение 15 минут и вынуть.
Отварить в той же воде сладкий перец, нарезанный полосками, достать его шумовкой и оставить обсохнуть.
Разложить овощи и грибы по банкам, переложить их пряностями, долить в отвар от перца и сельдерея воды до нужного количества, добавить сахар и довести до кипения,влить в кипящий отвар уксус, снова довести до кипения и залить им овощи и грибы.
Закрыть банки и установить их в бак с горячей водой для стерилизации, при температуре около 90 градусов время стерилизации составляет 20 минут, банки с салатом-заготовкой из овощей и грибов по окончанию стерилизации немедленно охладить.