Салат «Цезарь с лососем» с помидорами черри
📝 Ингредиенты
- • филе лосося/форели 300 г
- • помидоры черри 300 г
- • салат романо 1 шт.
- • багет 1/2 шт.
- • масло оливковое
- • сыр пармезан
- • яйца 2 шт.
- • масло оливковое 3 ст.л.
- • сок лимона 2 ст.л.
- • горчица дижонская 1 ст.л.
- • чеснок 2 зубчика
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Разобрать кочан салата по листикам, каждый тщательно промыть и обсушить. Порезать слегка черствый багет кубиками по 1,5 см, налить на противень пару ложек масла, насыпать батон, перемешать, чтобы кубики все пропитались маслом.
Задвинуть противень примерно на 10 минут в прогретую до 200 градусов духовку, перемешать в процессе обжарки несколько раз. Обжарить подсоленные и поперченные куски рыбы на среднем огне с двух сторон (минуты по 3 с каждой).
Чеснок раздавить или натереть на очень мелкой терке до состояния кашицы. Смешать в миске горчицу, желтки, сок лимонный, чеснок и вустерский соус, приправить солью и перцем, перемешать еще раз. В полученную заправку, непрерывно взбивая венчиком, влить очень маленькими порциями оливковое масло.
В результате должна получиться масса похожая по консистенции на майонез. Разрезать черри пополам, порвать листья салата, уложить их в салатник, добавить черри, и кусочки рыбы. Полить салат «Цезарь с лососем» с помидорами черри заправкой, верх посыпать остывшими сухариками и стружкой пармезана.