🥐
Ржаной домашний хлеб без дрожжей на закваске
Необходимую пористость этому продукту придает закваска из муки.
📝 Ингредиенты
- • мука ржаная 400 г
- • вода 400 мл
👨🍳 Приготовление
1
Ржаную муку (100 г) залить теплой водой (100 мл).
2
Перемешать, оставить для заквашивания.
3
Опару прикрыть марлей, оставить в тепле на сутки.
4
Затем всыпать еще 100 г муки и долить 100 мл воды.
5
Через сутки повторить манипуляции.
6
Через трое суток операцию повторить, оставить смесь еще на сутки.
7
Испечь хлеб, в тесто можно добавить тмин, кориандр, сухофрукты, нарезанные кусочками.