Рыбный пирог с лососем и моцареллой
📝 Ингредиенты
- • филе лосося 600 г
- • мука 370 г
- • сыр моцарелла 120 г
- • молоко 100 мл
- • масло сливочное 70 г
- • помидоры 2 шт.
- • перец сладкий болгарский 1 шт.
- • яйца 1 шт.
- • яичный желток 1 шт.
- • сахар 2 ст.л.
- • каперсы 1.5 ст.л.
- • зелень петрушки 1 ст.л.
- • дрожжи 12 г ( (живые))
- • соль 1 ч.л.
- • перец черный молотый
- • черный молотый перец
👨🍳 Приготовление
Залить дрожжи теплым молоком, всыпать сахар, вбить яйцо, добавить масло, муку, соль, вымесить эластичное тесто, обернуть его пленкой, убрать на 3 часа в холодильник.
Из подошедшего теста раскатать пласт чуть больше 0,5 см толщиной, выстлать его полосками лосося, отступив от края примерно по 3-4 см.
Прикрыть вторым пластом теста, тщательно залепить, чтобы получился валик.
Нарезать его полосками шириной по 4 см, повернуть каждый кусочек, чтобы рыба оказалась сверху.
Остатки рыбы порезать на кусочки и положить по центру пирога.
Уложить по верху кружочки помидоров и перца, поперчить, присолить, прикрыть кружочками моцареллы, присыпать каперсами, дать постоять 25 минут.
Выпекать рыбный пирог с лососем и моцареллой полчаса в прогретой заранее до 180 градусов духовке до появления чуть коричневатой корочки.
За 10 минут до окончания запекания смазать верх разболтанным желтком.