Рыбные рулеты с овощами в духовке
Нежное и сытное блюдо, в котором рыба удачно сочетается с овощами и бобовыми. Льезон, которым заливается начинка, делает блюдо почти диетическим.
📝 Ингредиенты
- • картофель 500 г
- • филе рыбы 400 г
- • сельдерей 250 г
- • морковь 250 г
- • зеленый горошек 200 г
- • сыр твердый 100 г
- • яйца 2 шт.
- • молоко 1/2 стакана
- • лук репчатый 1 головка
- • масло сливочное 4 ст.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Морковь, сельдерей, картофель нарезать небольшими кубиками, тушить в кастрюле в течение 15 – 20 минут до полуготовности. Филе рыбы нарезать полосками в длину, соль, перец – по вкусу, оставить для пропитывания на 20 минут. Свернуть рулетами и скрепить зубочистками или шпажками.
Натереть твердый сыр. Приготовить смесь из молока, тертого сыра и яиц, массу взбить. Добавить зеленый горошек без жидкости, перемешать. Массу выложить в форму для запекания, сверху – рыба, полить блюдо молочно-яичной смесью, выложить кусочки сливочного масла.
Запекать рыбные рулеты с овощами в духовке в течение получаса. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки и украсить зеленым горошком.