Рыбные котлеты из минтая с хлебом и сливками
То, что мы понимаем под названием «котлета», изначально считалось приготовленным куском мяса на кости: бедренной или (преимущественно) рёберной и бедренной — у птицы; а так же разновидность рыбного филе. В русской кухне данное понятие со временем изменилось, и мы подготовили рецепт рыбных котлет так, как это принято считать (из фарша).
📝 Ингредиенты
- • филе минтая 450 г
- • лук репчатый 70 г
- • хлеб 70 г ( (белый или батон))
- • сливки 10% 50 мл
- • яйца 1 шт.
- • соль 1 ч.л.
- • перец черный ½ ч.л.
- • мускатный орех ⅓ ч.л.
- • масло растительное 2 ст.л. ( (для жарки))
- • сухари панировочные 20 г ( (для панировки))
- • вода ½ стакан
👨🍳 Приготовление
Белый хлеб или батон залить водой на 20 минут.
В чашу блендера положить лук. Батон отжать от лишней воды, добавить к луку. Туда же поместить филе минтая. Измельчить.
Переложить содержимое блендера в глубокую тарелку, вбить яйцо, соль (1 ч.л.), перец(1/2 ч.л.), мускатный орех (1/3 ч.л.), влить сливки - перемешать.
В сковороду налить растительного масла и разогреть.
Формируем из фарша котлетки, обваливаем котлетку со всех сторон в панировочных сухарях. Готовим на среднем огне 7 минут с каждой стороны под крышкой.