Рулетики из баклажанов со сметанным соусом
Аппетитные, маленькие рулеты на один «укус». Закуску можно украсить пластмассовыми шпажками и подать на праздничный стол.
📝 Ингредиенты
- • баклажаны 3 шт.
- • помидоры 2 шт.
- • перец сладкий болгарский 1 шт.
- • сметана нежирная 200 мл
- • чеснок 4 зубчика
- • масло оливковое 2 ст.л.
- • зелень петрушки
- • зелень укропа
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль, полосками, толщиной по три-пять миллиметров.
Каждую полоску присолить, оставить на полчаса для выведения горечи.
Затем промыть холодной водой.
Помидоры и сладкий болгарский перец нарезать небольшими дольками.
Выдавить в сметану очищенный чеснок, добавить рубленую зелень, молотый перец.
Все ингредиенты перемешать.
Баклажановые полоски обжарить с двух сторон на оливковом масле до образования золотистого цвета.
Выложить на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира.
Обсушенные полоски смазать сметанным соусом, на край положить по ломтику перца и помидора, завернуть рулетом.
Проделать эту процедуру, пока изделия не остыли, иначе подсыхающая кожица может начать ломаться.