Рулет «Веллингтон» с мясным фаршем
Традиционный для жителей Британских островов праздничный мясной рулет. Хороший выбор для семейных ужинов. Блюдо названо в честь «железного» фельдмаршала, вероятно, оно часто присутствовало на его столе.
📝 Ингредиенты
- • тесто слоеное 500 г
- • говяжий фарш 500 г
- • картофель 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • яйца 1 шт.
- • сельдерей 1 стручок
- • лук репчатый 1 головка
- • чеснок 2 зубчика
- • масло оливковое 2 ст.л.
- • розмарин 4 веточки
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Очистить и нарезать мелкими кубиками репчатый лук, морковь, корень сельдерея, клубни картофеля. Все подготовленные овощи перемешать с веточками розмарина и рубленым чесноком, обжарить на оливковом масле в течение восьми минут. Овощную смесь остудить, добавить говяжий фарш, соль и молотый перец – по вкусу. Влить половину взбитого яйца для связки. Массу перемешать.
Раскатать готовое слоеное тесто в виде прямоугольника. Выложить начинку в виде «колбаски», края теста смазать яйцом, скрутить в рулет. Края закрепить. Выложить изделие на противень, смазать яйцом всю поверхность, печь рулет «Веллингтон» в течение часа при температуре 175 градусов до образования золотисто-коричневой корочки.