Рождественский штоллен с орехами и сухофруктами
Сегодня приготовим очень вкусный ароматный рождественский штоллен. Его можно приготовить заранее и на Hождество поставить на стол. Тут главное не съесть раньше))))) Этот кекс с насыщенным вкусом специй и сухофруктов считается главной выпечкой европейских рождественских праздников.
📝 Ингредиенты
- • мука пшеничная 500 г
- • сухофрукты 250 г
- • молоко 200 мл
- • масло сливочное 150 г
- • сахар 150 г
- • орехи 50 г
- • ром 50 мл
- • яйца куриные 2 шт.
- • сахар ванильный 1 ст.л.
- • имбирь молотый 1.5 ч.л.
- • корица молотая 1.5 ч.л.
- • дрожжи сухие 1 ч.л.
- • мускатный орех ½ ч.л.
- • цедра
- • соль
- • масло сливочное 50 г
- • сахарная пудра 100 г
👨🍳 Приготовление
Для начала сухофрукты (у меня изюм), замочим в алкоголе (у меня ром), добавим цедру мандарина (можно лимона, апельсина). Оставим на 2 часа, периодически помешиваем.
В миску всыпаем просеянную муку, добавляем сахар, дрожжи, соль и специи. Перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем 2 яйца, теплое молоко и сливочное масло комнатной температуры.
Частями вмешиваем муку. И оставляем тесто на 2 часа в теплом месте.
Измельчим орехи. У меня грецкие (в классическом штоллене используют миндаль). Добавляем в тесто, туда же добавляем изюм, слив перед этим жидкость. Вымешиваем. Подсыпаем мукой, делим штоллен на части, я разделила на 3. Скалкой формируем овал толщиной 1 см. складываем пополам, как чебурек. А затем край верхней части еще пополам. Укладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Оставляем на расстойку на 40 минут.
Выпекаем при 160 градусах, 40-50 минут. Достаем штоллен из духовки. Обильно смазываем сливочным маслом, обсыпаем сахарной пудрой. Остывший штоллен заворачиваю в пакет и убираю в холодильник. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!