🥐
Рогалики с мармеладом на сметане и масле
Знакомый общепитовский рецепт с кисловатой начинкой. Рогалики можно приготовить дома.
📝 Ингредиенты
- • мука 3.5 стакана
- • сметана 1 стакан
- • мармелад 200 г ( (кусковой))
- • масло сливочное 200 г
- • сахар 5 ст.л.
- • яичный белок 1 шт.
- • сода ½ ч.л.
- • ванилин
👨🍳 Приготовление
1
Сливочное масло растопить на водяной бане.
2
Остальные продукты должны быть комнатной температуры.
3
Перемешать масло с сахарным песком и сметаной.
4
Пшеничную муку просеять вместе с содой, всыпать ванилин из пакетика.
5
Добавить воду.
6
Вымесить тесто, оно не должно прилипать к рукам.
7
Поставить тесто в холодильник на полчаса.
8
Кусковой мармелад нарезать небольшими кусочками.
9
Тесто переложить на рабочую поверхность, раскатать в лепешку толщиной четыре миллиметра.
10
Пласт теста промазать яичным белком.
11
Нарезать лепешку сегментами от центра.
12
Выложить на поверхность кубики мармелада, скатать рулеты, начиная с широкой стороны.
13
Печь в течение двадцати минут, температура – 200 градусов.