🍽

Ризотто с шампиньонами, белыми грибами и пармезаном

Name: Ризотто с шампиньонами, белыми грибами и пармезаном
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 г шампиньоны; 300 г ( (арборио или карнаролли)) рис; 200 мл вино белое; 1 горсть грибы белые сушеные; 1 шт. лук репчатый; ¼ шт. лимон; 60 г сыр пармезан тертый; 2-3 веточки розмарин; 2 стебля сельдерей; 2-3 ст.л. масло растительное; 1 ст.л. масло сливочное; ( (вода)) бульон куриный; зелень петрушки; соль

🕐 50 мин 😊 Просто 🍽 Вторые блюда

#Пошаговые фото-рецепты #Простые на каждый день #Вторые блюда на каждый день #Второе с грибами #Вторые блюда из риса #Грибы с сыром #Рис с овощами #Ризотто #Ризотто с белыми грибами #Ризотто с грибами #Ризотто с овощами #Ризотто с сыром #Рис с грибами

📝 Ингредиенты

• шампиньоны 400 г
• рис 300 г ( (арборио или карнаролли))
• вино белое 200 мл
• грибы белые сушеные 1 горсть
• лук репчатый 1 шт.
• лимон ¼ шт.
• сыр пармезан тертый 60 г
• розмарин 2-3 веточки
• сельдерей 2 стебля
• масло растительное 2-3 ст.л.
• масло сливочное 1 ст.л.
• бульон куриный ( (вода))
• зелень петрушки
• соль

👨‍🍳 Приготовление

Измельчить блендером до состояния мелкой крошки куски лука, сушеные грибы, розмарин, сельдерей.

Обжарить в сотейнике, помешивая полученную смесь на растительном масле при сильном нагреве.

Залить вином, добавить сухой рис, тушить при среднем нагреве пару-тройку минут.

Добавить стакан горячего бульона или воды, варить, помешивая, после впитывания влить еще один стакан.

Положить шампиньоны, порезанные на четвертинки, посолить, продолжить готовить 30 минут с доливанием бульона по мере его впитывания.

В конце приготовления в ризотто с шампиньонами, белыми грибами и пармезаном добавить кусочки сливочного масла, тертый сыр, порубленную петрушку.

Тщательно перемешать, чтобы сыр хорошо расплавился.