🍽
Ризотто из перловки с печенью индейки
Сытное и насыщенное вкусами блюдо итальянской кухни.
📝 Ингредиенты
- • печень индейки 300 г
- • перловая крупа 150 г
- • масло оливковое 45 мл
- • сыр Грана Падано 30 г
- • сливки 20 мл
- • сыр сливочный 20 г
- • вино белое 20 мл
- • масло растительное 15 мл
- • лук репчатый
- • чеснок
- • тимьян
- • розмарин
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Прогреть сотейник с оливковым маслом на дне.
2
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
3
Покрошить чеснок.
4
Обжарить овощи.
5
Всыпать перловку, прогреть.
6
Влить немного белого вина, всыпать тимьян. Потушить.
7
Влить воду, варить до готовности.
8
Индюшачью печень нарезать кусочками, выложить в емкость, добавить соль, оливковое масло, тимьян, перец, розмарин. Перемешать.
9
Натереть на терке грана падано.
10
Под сотейником с крупой огонь убавить.
11
Жарить печенку на сковороде с растительным маслом.
12
Снять с огня, подержать под крышкой.
13
В перловку влить сливки, проварить и снять с огня.
14
Добавить твердый и сливочный сыр, перемешать, поперчить, посолить.
15
Перловку выложить на тарелку, печень – сверху, полить соусом из сковороды.