🍽
Ризотто из перловки с говядиной
Новое звучание известного итальянского кушанья. Простая каша в сочетании с мясом, грибами, овощами преображается и становится изысканным блюдом.
📝 Ингредиенты
- • бульон мясной 1 л
- • грибы 400 г
- • перловая крупа 300 г
- • говядина 250 г
- • вино белое 250 мл
- • лук-шалот 2 шт.
- • сыр пармезан тертый 3 ст.л.
- • чеснок 2 зубчика
- • масло сливочное 1 ст.л.
- • масло оливковое 1 ст.л.
- • тимьян сушеный 1 ст.л.
👨🍳 Приготовление
1
На дне глубокой кастрюли или казана прогреть растительное масло с рубленым луком-шалотом и чесноком.
2
Все вместе жарить пять минут.
3
Говядину нарезать соломкой, жарить пять минут.
4
Крупу промыть, всыпать в казан.
5
Влить немного белого вина, тушить две минуты.
6
Добавить грибы, нарезанные кубиками, тимьян.
7
Влить мясной бульон.
8
Варить один час, подливать остатки бульона, перемешивать.
9
Всыпать тертый сыр «Пармезан» за минуту до готовности.