Рисовый салат с печенью и кукурузой
📝 Ингредиенты
- • говяжья печень 500 г ( (куриная печень))
- • сыр твердый 200 г
- • кукуруза консервированная 200 г
- • яйца 4 шт.
- • рис пропаренный 1 стакан
- • масло растительное
- • мука
- • масло растительное 150 мл
- • лимонный сок 30 мл
- • яичный желток 3 шт.
- • горчица русская 1 ч.л.
- • сахар 1 ч.л.
- • соль 1 щепотка
👨🍳 Приготовление
Окатить печень кипятком и сразу охладить, удалить пленку, залить на час молоком, затем порезать на куски сантиметровой толщины, но не солить, запанировать в муке.
Обжарить печень в сильно разогретом масле по полторы минуты с каждой стороны.
Переложить куски на бумажное полотенце, обсушить от масла, дать остыть, мелко натереть.
Сварить рис, окатить его холодной водой.
Яйца отварить, разделить на желток и белок и натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Открыть и сцедить кукурузу.
Приготовить майонез из взбитых венчиком с сахаром, лимонным соком, горчицей и солью желтков. Влить в смесь, продолжая взбивать, тоненькой струйкой масло, взбивать до белой однородной массы, подержать майонез час на холоде.
Выложить салат на плоское блюдо слоями: печень, рис, далее кукуруза с сыром, белки яиц, желтки. Слои сыра, печени и риса смазать майонезом.