Рисовые зразы с сыром «Моцарелла»
Для приготовления блюда итальянской кухни можно использовать вчерашнее ризотто. Другое название блюда – аранчини, рисовые зразы. Есть еще одно значение слова – некондиционные апельсины: котлеты внешне похожи на этот фрукт.
📝 Ингредиенты
- • сыр моцарелла 20 шариков
- • бульон 1-1.5 л
- • рис круглозерный 1 стакан
- • масло растительное 100-200 мл ( (для обжарки))
- • сухари панировочные 150 г
- • сыр пармезан 50 г
- • яйца 1 шт.
- • помидоры сушеные 2 ст.л.
- • базилик сушеный 2 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Раскалить растительное масло на сковороде, всыпать круглый рис, обжарить его в течение минуты до прозрачного состояния.
Влить в рис горячую воду или бульон, немного, жидкость должна впитаться. Налить следующую порцию, продолжать до тех пор, пока рис не впитает всю влагу и не станет мягким.
Массу помешивать деревянной лопаткой. Всыпать сушеный базилик. Рис немного остудить.
Добавить тертый сыр «Пармезан». Смесь разровнять в форме и полностью охладить.
Взболтать сырое куриное яйцо.
Взять в ладонь небольшое количество готового ризотто, в центр положить шарик «Моцареллы», вдавить.
Сформовать шарик, обмакнуть в яйцо.
Обвалять в сухарях.
Обжарить в растительном масле.
Выложить готовые изделия на бумажные салфетки для впитывания излишков жира. Подать сразу, в горячем виде.