Разваливающийся хлеб с корицей в глазури
Выпечка, которую не нужно нарезать, она готовится в уже нарезанном виде. Пряный вкус корицы придает блюду пикантность.
📝 Ингредиенты
- • масло сливочное 55-60 г
- • яйца 2 шт.
- • мука 2,75 стакана
- • сахар 1/4 стакана
- • вода 1/4 стакана
- • крахмал 2 ст.л.
- • дрожжи сухие 2,25 ч.л.
- • ванилин 1 ч.л.
- • соль 3/4 ч.л.
- • масло сливочное 60 г
- • сахар коричневый 2/3 стакана
- • корица 2 ст.л.
- • крахмал 1 ст.л.
- • сахарная пудра 3/4 стакана
- • ванилин 1/2 ч.л.
- • вода
👨🍳 Приготовление
С помощью миксера смешать картофельный крахмал, сахарный песок, сухие дрожжи и соль. Всыпать просеянную пшеничную муку.
Молоко прогреть со сливочным маслом в небольшой емкости, остудить в течение минуты. Добавить в массу ванилин из пакетика, перемешать все ингредиенты, включая мучную смесь, с помощью миксера, затем взбить на небольшой скорости. Вбить по одному яйцу, всыпать остатки муки. Замесить тесто.
Выложить приготовленное тесто в смазанную маслом миску, закрыть, оставить на час. Масса должна увеличиться вдвое.
Для «начинки» перемешать коричневый сахар, молотую корицу, картофельный крахмал. Тесто раскатать в виде прямоугольной лепешки. Смазать растопленным сливочным маслом, насыпать корично-сахарную смесь ровным слоем, можно воспользоваться ситом. Сформовать рулет.
Изделие нарезать нетолстыми кусочками, раскатать их в лепешки, присыпать остатками коричной смеси с обеих сторон. Сложить лепешки вплотную друг к другу в смазанную маслом форму для запекания, прогреть в духовке до готовности.
Приготовить глазурь из сахарной пудры, ванилина и горячей воды. Массу прогреть до однородного состояния. Полить разваливающийся хлеб с корицей глазурью и подать к столу.