🍽
Рагу из свинины с картофелем и перцем чили
📝 Ингредиенты
- • картофеля 900 г
- • свинины 600 г
- • куриного бульона 4 стакана
- • чеснока 4 зубчика
- • лайм
- • растительного масла 2 ст.л.
- • красный перец чили
- • паприки 1 ст.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Нарезать подготовленную свинину небольшими кубиками, посолить, поперчить, дать постоять.
2
Порезать крупными кусками очищенный картофель и залить холодной водой.
3
Отжать из мяса лишнюю жидкость и обжарить (постоянно помешивая) в сильно разогретом масле 10 минут, вынуть мясо.
4
Если при жарке образовалось много жира, то его надо почти весь слить, нашинковать мелко лук и обжарить 5 минут в оставшемся жире, добавить измельченный перец чили без семян, паприку, чеснок, обжарить еще 3 минуты.
5
Добавить к зажарке мясо, картофель, залить бульоном и на среднем огне кипятить до мягкости картофеля, рагу необходимо периодически перемешивать.
6
Перед подачей в рагу из свинины с картофелем и перцем чили выжать сок из целого лайма, поперчить, посолить и размешать.