🍲
Постный борщ с шампиньонами и перцем
📝 Ингредиенты
- • вода 4 литра
- • свекла 300 г
- • капуста белокочанная 300 г
- • корень сельдерея 300 г
- • шампиньоны свежие 250 г
- • картофель 150 г
- • морковь 3 шт.
- • лук репчатый 2 шт.
- • перец сладкий болгарский 1 шт.
- • масло растительное 5 ст.л.
- • томатная паста 1 ст.л.
- • сахарный песок 1 ч.л.
- • паприка молотая 1 ч.л.
- • лавровый лист 2 шт.
- • перец душистый горошком 2 шт.
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Почистить овощи: морковь, лук, сельдерей, свеклу, болгарский перец.
2
Отправить в кастрюлю. Добавить перец горошком, лавровый лист, посолить.
3
Налить воду, готовить 60 минут.
4
Достать из бульона овощи, кроме свеклы.
5
Порезать лук, крупно потереть сырую морковь и отваренную свеклу.
6
Обжарить овощи на растительном масле.
7
Добавить томатную пасту и сахар.
8
Положить в кипящий бульон картофель, порезанный на маленькие кубики.
9
Спустя 5 минут положить нашинкованную капусту.
10
Порезать шампиньоны, обжарить на растительном масле.
11
Положить в суп зажарку, затем шампиньоны. Посыпать паприкой.
12
Готовить 5 минут, убрать с огня, дать настояться под крышкой пару минут.
13
Подавать постный борщ с шампиньонами и перцем в горячем виде, заправив холодной сметаной.