🍰
Помадка для торта с лимонным соком
Самое бюджетное и универсальное украшение для выпечки.
📝 Ингредиенты
- • сахар 250 г
- • вода 125 мл
- • лимонный сок ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Сварить сироп из воды и сахара, песок растворить в воде во время закипания.
2
Довести температуру до 110 градусов, влить лимонный сок. Проварить до 115 градусов.
3
Сироп быстро охладить, поместив емкость в посуду со льдом. Когда температура массы достигнет пятидесяти градусов – взбить с помощью насадок для теста 10-20 минут.
4
Смесь должна не только побелеть, но и затвердеть. Оставить на сутки. Затем помадку прогреть до 50 градусов, разбавить водой до нужной консистенции, покрыть выпечку.