Полента с грибами и сыром
📝 Ингредиенты
- • соус бешамель 1 л
- • молоко 1 л
- • грибы 400 г
- • кукурузная крупа 300 г
- • сыр Фонтина 200 г
- • яйца 2 шт.
- • масло оливковое 3 ст.л.
- • масло сливочное 1 ст.л.
- • петрушка 1 ст.л.
- • чеснок
👨🍳 Приготовление
Дать закипеть молоку с солью, всыпать постепенно помешивая кукурузную крупу. Сделать минимальный нагрев, закрыть крышкой, варить порядка 45 минут периодически помешивая. Добавить перед окончанием масло, половину измельченного сыра, яичные желтки, приправить солью и перцем, перемешать, снять с плиты.
Переложит кашу слоем 2,5 см на противень и быстро остудить. Обжарить в оливковом масле чеснок, вынуть его, добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15 минут, всыпать в конце измельченную петрушку. Включить на разогрев духовку (200 градусов).
Выдавить из остывшей поленты чашкой 8 кружков. Уложить в 4 порционные формочки слои в следующем порядке: полента, бешамель, грибы, сыр, повторить слои. Запечь поленту с грибами и сыром до золотистого цвета сыра, подавать к столу горячей в формочках.