🍽
Плов с рисом басмати в казане
Казан позволяет мясу хорошо потушиться, а овощам и крупе – пропитаться специями.
📝 Ингредиенты
- • мясо 1 кг
- • рис басмати 720 г
- • морковь 2 шт.
- • чеснок 2 шт.
- • лук репчатый 2 шт.
- • масло растительное 1 стакан
- • изюм черный 60 г
- • зира 1 ст.л.
- • семена кориандра
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Морковь крупно нашинковать, репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, дольки чеснока очистить от шелухи.
2
Мясо промыть, обсушить, нарезать.
3
В казан налить масло, прогреть, обжарить овощи и мясо, чеснок не добавлять.
4
Время обжаривания – от шести до семи минут.
5
Всыпать промытый рис.
6
Через 15 – 17 минут после начала термообработки добавить соль и специи.
7
Сверху насыпать крупу, влить воду.
8
Потомить блюдо под крышкой до тех пор, пока крупа не впитает в себя всю жидкость.
9
Добавить оставшиеся специи, крупу перемешать.
10
Вдавить головки или зубчики чеснока.
11
Потомить плов еще полчаса.
12
Далее закрыть казан одеялом, оставить на 20 минут.