🍽
Плов из утиных ножек
Еще один «птичий» рецепт плова. Блюдо получается достаточно жирным.
📝 Ингредиенты
- • утиные ножки 1 кг
- • рис 1 кг
- • морковь 1 кг
- • лук репчатый 3 шт.
- • чеснок 1 шт.
- • перец острый
- • масло оливковое
- • зира
- • барбарис
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
С ног птицы удалить жир, прогревать его до шкварок в казане.
2
Добавить оливковое масло, шкварки удалить.
3
В хорошо прогретой смеси обжарить нашинкованную морковь, нарезанный полукольцами репчатый лук, мясо с костей.
4
При готовности овощей в казан добавить зиру и барбарис, головку чеснока, воду. Соль – по вкусу.
5
Жидкости должно быть достаточно, массу прогревать полчаса.
6
Насыпать поверх хорошо промытый рис.
7
Влить еще литр кипящей воды с солью.
8
Прогревать плов до готовности, не перемешивать.
9
После испарения влаги томить блюдо на тихом огне еще 17 минут.
10
Снять блюдо с огня, хорошо перемешать и подать к столу.