Плов из баранины с перловкой в казане
Всемирно известное блюдо можно готовить не только из риса, но и из других круп, например, из перловки. Этот продукт очень полезен, содержит большое количество микроэлементов.
📝 Ингредиенты
- • баранина 550 г
- • перловая крупа 2 кружки
- • жир курдючный 100 г
- • морковь 1 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • перец острый 1 стручок
- • чеснок 3 зубчика
- • барбарис сушеный ½ ч.л.
- • зира 5 г
- • специи
- • соль
👨🍳 Приготовление
Курдючный жир порубить, поместить в казан.
Обжарить, шкварки вынуть.
Нарезать морковь, положить в казан для обжаривания.
Через несколько минут добавить репчатый лук.
Овощи жарить до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Баранину порубить на крупные куски, положить к овощам и обжарить.
Посолить, добавить сушеный барбарис, стручок горького острого перца, зиру, специи для плова.
Влить воду, она должна покрыть продукты полностью.
Варить полчаса.
Перловку промыть и обсушить.
Насыпать на горячую сковороду и обжарить в течение трех минут.
Всыпать в казан, добавить неочищенные зубчики чеснока.
Потомить плов полчаса.
Огонь погасить, настоять блюдо в течение 15 минут.