🍽
Плов из баранины с говядиной
В традициях Узбекистана плов подают как заключительное блюдо в конце праздничного застолья.
📝 Ингредиенты
- • рис 440 г
- • говядина 260 г
- • баранина 260 г
- • масло растительное 110 мл
- • морковь 2 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • чеснок 5 зубчиков
- • лавровый лист 2 шт.
- • зира
- • барбарис
- • куркума
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Мясо двух сортов вымыть, удалить прожилки, филе нарезать кусками и обсушить.
2
Репчатый лук крупно нарезать, морковь нашинковать брусками.
3
В казан влить масло, прогреть, добавить мясо, жарить до корочки, посолить.
4
Добавить и спассеровать репчатый лук, затем – морковь.
5
Всыпать барбарис, куркуму, зиру, лавровый лист.
6
Влить воду, все вместе тушить полчаса.
7
Рис промыть, выложить в казан к остальным продуктам.
8
Если есть необходимость – добавить воду, соль.
9
Выложить чеснок, продукты тушить полчаса под крышкой. Жидкость должна впитаться, как только это произойдет – огонь отключить.
10
Подержать плов под крышкой в течение 15 или 20 минут.